dongcong.net
 
 

 

Sức khoẻ là vàng
Sưu tầm

 

3 tách cà phê/ngày giảm 50% nguy cơ ung thư gan

Một nghiên cứu mới phát hiện, uống 3 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm tới 50% nguy cơ mắc bệnh ung thư gan.

Theo các nhà nghiên cứu, uống cà phê nhìn chung tốt cho sức khỏe, đặc biệt là gan. Ảnh: Alamy

 

Tiến sĩ Carlo La Vecchia đến từ trường Đại học Milan, Italia và là người đứng đầu nghiên cứu mới, khẳng định: "Công trình của chúng tôi đã xác thực những tuyên bố trước đây rằng, cà phê tốt cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là gan".
 
Theo tiến sĩ Vecchia, ảnh hưởng tích cực của cà phê đối với ung thư gan có thể gián tiếp qua khả năng phòng chống bệnh tiểu đường, một yếu tố nguy cơ gây bệnh đã được biết đến, hoặc những tác động hữu ích đến các men gan và giúp cải thiện chứng xơ gan.
 
Ông Vecchia và các cộng sự đã tiến hành phân tích 16 báo cáo nghiên cứu uy tín được công bố trong giai đoạn từ năm 1996 - 2012 về tổng cộng 3.153 trường hợp khác nhau. Nhóm nghiên cứu cũng xem xét dữ liệu về 900 ca ung thư biểu mô gan (HCC) - một dạng ung thư gan phổ biến nhất, xảy ra gần đây hơn.
 
Bất chấp tính thống nhất trong kết quả của các nghiên cứu trước đây, rất khó để xác định liệu có tồn tại mối quan hệ nhân quả giữa việc uống cà phê với bệnh ung thư HCC, hay liệu mối quan hệ này có thể một phần do thực tế rằng những người mắc bệnh về gan và tiêu hóa thường tự nguyện cắt giảm lượng cà phê hấp thụ hay không.
 
Tuy nhiên, theo tiến sĩ Vecchia, trong bất cứ trường hợp nào, việc uống cà phê hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư gan tới 50% so với những biện pháp phòng ngừa khác.
 
Các chuyên gia cho biết, bệnh ung thư gan nguyên phát hầu như có thể phòng tránh được thông qua việc tiêm chủng ngừa virus hepatitis B, kiểm soát việc lây truyền hepatitis C và giảm uống rượu cồn. Ba bước phòng ngừa này, về nguyên tắc, có thể giúp phòng tránh tới hơn 90% nguy cơ ung thư gan nguyên phát trên toàn thế giới.
 
Ung thư gan là căn bệnh ung thư phổ biến thứ 6 trên thế giới và là nguyên nhân gây tử vong thứ 3 vì ung thư cho dân số toàn cầu. Việc nhiễm trùng mạn tính các virus hepatitis B và C là những nguyên nhân chủ yếu dẫn đến ung thư gan. Các yếu tố nguy cơ có liên quan khác là rượu cồn, thuốc lá, chứng béo phì và bệnh tiểu đường.
 
Tuấn Anh

 

7 mối nguy hại từ caffein bạn thường bỏ qua

Theo VnExpress  

Bạn rất đam mê cà phê và trà? Thực tế, sử dụng thức uống chứa caffein trong thời gian dài sẽ gây nên những tác dụng không mong muốn.

Thay đổi tâm trạng

Một trong những mối nguy hiểm ít được biết đến của caffein là có thể làm thay đổi tâm trạng của bạn. Một khi cơ thể bạn đã làm quen với một số lượng caffein nhất định mỗi ngày, nó sẽ thường xuyên cần lượng caffein đó để ngăn chặn những cảm giác khó chịu và thay đổi tâm trạng. Sự thiếu hụt caffein có thể dẫn đến tâm trạng lo âu, trầm cảm và dễ bị kích thích.

Triệu chứng cai thuốc

Nếu bị nghiện caffein, cơ thể bạn bắt đầu bị phụ thuộc vào nó, bạn sẽ gặp những triệu chứng cai thuốc như đau đầu, giống như cúm, mệt mỏi, giảm động lực. Đôi khi chúng ta nói đùa rằng không thể làm việc vì không có cà phê. Nhưng sự thật là cà phê có thể tác động đến hệ thần kinh trung ương - chịu trách nhiệm đến việc gửi và nhận thông tin từ khắp nơi trên cơ thể.

Hội chứng tiền kinh nguyệt trầm trọng hơn

Một tác dụng phụ của caffein ít được biết đến đó là làm trầm trọng thêm các hội chứng tiền kinh nguyệt. Dùng đồ uống chứa caffein trong thời gian đó có thể khiến chúng ta cảm thấy tồi tệ hơn, theo một nghiên cứu được thực hiện bởi trường Đại học bang Oregon. Các nhà nghiên cứu phát hiện caffein có thể làm tăng nguy cơ mắc hội chứng tiền kinh nguyệt từ 2 đến 7 lần ở những người uống từ 2 cốc cà phê trở lên mỗi ngày. Caffein cũng có thể ảnh hưởng đến lượng adrenaline và cortisol, làm tăng lượng đường trong máu, thậm chí làm tức ngực.

Ợ nóng

Nghiện caffein gây ra chứng ợ nóng. Theo Cơ quan thuốc và thực phẩm Mỹ (FDA), caffein có thể tăng tiết axit dạ dày, làm dẫn đến chứng ợ nóng và bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Đau bụng

Bạn từng uống cà phê, hoặc có thể là soda, và sau đó bạn bị đau bụng? Có thể bạn không để ý, nhưng có một mối liên quan giữa caffein và đau bụng. Như trên đã nêu, caffein có thể gây khó chịu ở dạ dày. Nếu bạn nhạy cảm hoặc dị ứng với caffein cũng như cà phê, uống đồ uống chứa chất này có thể dẫn đến đau dạ dày. Nếu bạn đã bị đau dạ dày, hãy tránh xa cà phê.

Ngăn chặn hấp thụ vitamin

Một tác dụng phụ nữa của caffeine mà bạn cần nhận thức được đó là ức chế sự hấp thụ vitamin và khoáng chất. Theo trang FitDay.com, caffein ức chế lượng canxi hấp thụ vào cơ thể, cũng như kích thích bài tiết vitamin qua nước tiểu và phân. Ngoài ra, các vitamin nhóm B tan trong nước có thể bị ức chế hấp thụ do mất nước. Caffein cũng ảnh hưởng đến sự hấp thụ vitamin D, kẽm, đồng, sắt.

Rối loạn giấc ngủ

Cuối cùng, mối nguy hại lớn nhất gây ra bởi caffein là có thể gây rối loạn giấc ngủ. Chúng ta có thể không nghĩ rằng mất một tiếng ngủ là cái gì đó quá quan trọng, nhưng tiến sĩ Greg Belenky cùng với Quỹ giấc ngủ quốc gia Mỹ đã kêu gọi cà phê không thể thay thế cho giấc ngủ. Mặc dù cà phê giúp chúng ta tạm thời cảm thấy tỉnh táo hơn, nhưng giấc ngủ là quan trọng với sức khỏe và hạnh phúc. Một số vấn đề về sức khỏe sẽ có thể xảy ra nếu không có những giấc ngủ điều độ và thích hợp như trầm cảm và thay đổi tâm trạng.

 

 

Uống cà phê: 8 lợi - 1 hại

Cà phê ngon, thơm và gợi nhớ, đến mức nhiều người nếu sáng ra mà chưa “chạm môi” vào ly cà phê thì cứ vẩn vơ như thiếu một điều gì.

Thế nhưng nó còn là một thứ mà các nhà khoa học đã nêu ra 8 lý do để lựa chọn.

Cái lợi của cà phê:

1. Cà phê làm cho chúng ta thoải mái và dễ tính hơn
Hoạt chất trong cà phê là caffeine - một chất tác động vào hệ thần kinh trung ương, gây hưng phấn. Điều này chắc ai cũng nhận thấy sau 10-15 phút uống chút cà phê. Sự sảng khoái ấy tác động đến cả tâm lý, khiến người ta dễ tính, sẵn sàng bỏ qua những chuyện vặt vãnh, sẵn sàng gật đầu.

Trong cuộc khảo sát của các nhà khoa học Úc, ĐH Queensland trên 400 người tình nguyện vốn có quan điểm chống lại việc nạo thai và “chết êm ái”. Cùng uống một ly nước giống như nhau, rồi đọc một bài báo của phe chống đối hai quan điểm ấy.

Sau đó hỏi ý kiến họ, đa số người uống nước cam pha chút caffeine thay đổi quan điểm, đồng tình với bài báo vừa xem.

Còn những người uống nước cam đơn thuần vẫn “giữ vững lập trường”. Chẳng phải cà phê là loại nước uống mang đầy tính hòa giải và thuyết phục sao? 

2. Cà phê làm tiêu mỡ.
Một bí mật: Cindy Crawford thoa bã cà phê lên người để... giữ được một cơ thể săn chắc với những đường cong tuyệt mỹ. Đó là lý do vì sao trong các loại kem thoa để tiêu lớp mỡ dưới da đều có chứa caffeine.

Chuyên gia thẩm mỹ Tiến sĩ Elisabeth Dancey cho biết: “Khi chúng ta dùng một chế phẩm caffeine hòa trong alcool, caffeine sẽ thấm qua da và kích thích các tế bào tiết ra axid béo, nhờ vậy giảm được lớp mỡ đọng. Uống trà và cà phê dưới 2 ly mỗi ngày sẽ giúp bạn đẩy mạnh được sự chuyển hóa chất béo”.

Nhưng cà phê cũng là một con dao hai lưỡi tại chính nơi đọng mỡ. “Nếu bạn dùng trên 2 ly, nó thúc đẩy sự tuần hoàn cục bộ làm tích tụ các chất độc ở đây”. TS Dancey nói thêm.

3. Cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh suyễn và chữa được dị ứng.
Nhiều tài liệu y học nói đến tác dụng của caffeine làm những người bị suyễn thở dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị lên cơn. Từ cuối thế kỷ 19, nhà văn Pháp Marcel Proust, bị bệnh suyễn, đã viết “Khi còn nhỏ, chính caffeine đã giúp tôi thở được”. Nhiều công trình nghiên cứu hiện nay đã khẳng định điều này.

Một công trình ở Ý, theo dõi trên 70.000 người đã khẳng định caffeine là “khắc tinh” của bệnh suyễn. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị các cơn suyễn tấn công giảm được 28%.

Cà phê rất có ích trong việc chế ngự các phản ứng dị ứng của những người hay bị triệu chứng này. Vì nó có tác dụng làm giảm sự điều tiết histamin vào trong máu, vốn là nguyên nhân gây dị ứng.

4. Cà phê giúp giảm đau.

Những loại thuốc giảm đau thường chứa caffeine. Bởi cà phê đẩy nhanh tác dụng của các chất làm giảm cơn đau bằng cách giúp cho chúng được hấp thụ nhanh chóng.

Một tách trà hoặc cà phê nóng có thể làm bạn khỏi đau đầu là điều mà ai cũng biết. Quả vậy, nếu những chất làm giãn mạch thường gây đau đầu thì caffeine lại làm cho mạch máu co lại. Những thuốc giảm đau chứa caffeine thường giảm được liều lượng sử dụng và như vậy có nghĩa là giảm sự phụ thuộc vào thuốc (vì thuốc là hóa chất, chẳng bao giờ nên dùng nhiều).

Tại Mỹ, một công trình nghiên cứu của các nhà khoa học ĐH Georgia cho biết rằng uống java (một loại giải khát chứa caffeine) có tác dụng làm giảm đau cho cơ bắp của các vận động viên trong những bài tập nặng tốt hơn uống aspirin.

5. Cà phê bảo vệ khỏi các bệnh về gan.

Một công trình nghiên cứu năm 2005 trên 10.000 người tình nguyện do Viện Nghiên cứu Quốc gia về bệnh gan, thận và tiêu hóa đã chứng minh rằng caffeine trong cà phê và trà giảm được nguy cơ tổn thương gan do các đồ uống “nặng” và hiện tượng béo phì gây ra.

Một nghiên cứu trước đó ở Na Uy đã kết luận ba ly cà phê mỗi ngày có thể giảm tỷ lệ tử vong do xơ gan

6. Cà phê kích thích hoạt động trí óc.

Cà phê có tốt cho não không? Nhóm nghiên cứu của GS Andrew Scholey, Trung tâm Nghiên cứu Nhận thức và Khoa học neuron thuộc ĐH Northrumbia (Anh), khẳng định là rất tốt.

Những người tình nguyện chia thành nhóm uống cà phê hằng ngày và nhóm không hề uống cà phê. Mỗi nhóm dùng một lượng caffeine như nhau và trắc nghiệm về nhận thức. Kết quả đều tốt như nhau.

GS Scholey nói: “Kết quả của chúng tôi cho thấy rằng caffeine trong một ly cà phê làm tăng được sự tỉnh táo, minh mẫn và tập trung trong các hoạt động về trí tuệ, làm tăng được tốc độ tư duy.

Nó còn tăng được khả năng sáng tạo. Nhà văn Pháp Honoré de Balzac, tác giả bộ “Tấn trò đời” khổng lồ đã uống cà phê đặc để sáng tác thâu đêm. Ông thường bảo ông uống cả một ao cà phê không đường để làm nên tác phẩm để đời này.

7. Cà phê làm tăng sức mạnh của cơ bắp.

Cà phê làm tăng sức mạnh khiến người ta có thể nhảy cao hơn, xa hơn, chạy nhanh hơn. Đó là lý do tại các Thế vận hội quốc tế có quy định giới hạn hàm lượng caffeine trong máu các lực sỉ trong thi đấu.

Năm 2003 một nhóm nghiên cứu tại Viện Thể dục Thể thao Úc tại Canberra nhận thấy các vận động viên uống một chút caffeine trước khi luyện tập có thể tăng thành tích từ 3 đến 30% so với người không uống.

Các nhà nghiên cứu giải thích rằng caffeine kích thích sự đốt cháy chất béo chứ không phải chất đường trong bắp thịt để sinh năng lượng. Các nghiên cứu khác chứng minh caffeine làm giảm sự mệt mỏi.

8. Cà phê chống lại bệnh tiểu đường type II.

Từ lâu người ta đã nghi ngờ có một sự liên quan nào đó giữa caffeine và đường glucoze. Một công trình nghiên cứu trên 160.000 cả nam lẫn nữ đăng trên tạp chí Annals of Internal Medicine xuất bản tại Mỹ cho rằng những ai uống nhiều caffeine (tất nhiên không lạm dụng) thường mắc ít bệnh tiểu đường type II hơn những người uống ít hoặc không uống.

Ngay trong số những người “ghiền cà phê”, ai uống cà phê đã khử caffeine có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type II cao hơn người uống cà phê thường. Một công trình nghiên cứu tại Nhật năm 2005 có cùng kết luận này.

Cái hại của cà phê:

Sẽ không công bằng nếu chỉ nói đến cái lợi của cà phê. Nó cũng có hại! Nói cho đúng, chỉ là một trong hơn 300 hợp chất thiên nhiên có trong cà phê, nhưng lại là hợp chất chính – caffeine - là đáng kể.

Caffeine là tinh thể trắng, vị đắng, có trong hạt, lá và quả của một số cây (dĩ nhiên phải kể đến cây cà phê trước tiên). Nó có thể làm người ta dùng luôn như một thói quen khó bỏ giống như một chất gây nghiện. Liều lượng cao, nó gây nhức đầu, mất ngủ, nôn mửa, run chân tay...

Dùng lâu dài, caffeine gây táo bón và phụ nữ có thai có thể sinh con nhẹ cân, thậm chí sảy thai.

Tuy cà phê không gây nghiện trầm trọng, nhưng chữa nghiện cà phê cũng khó chịu, làm người ta lo âu, trầm cảm một thời gian. Đối với một số người, thật lạ lùng, cà phê lại là chất gây ngủ. Càng uống nhiều, càng buồn ngủ.

Vậy đấy. 8 cái lợi và 1 cái hại của cà phê (mà chủ yếu là của caffeine khi dùng quá liều). 

Uống hay không, tùy bạn, Vấn đề là nếu biết khống chế liều lượng thì chỉ có lợi.

December 22, 2014

Nhớ là coffee chứ không phải bắp rang khét và mùi coffee (Made in China) chợ Kiêm Biên VN.

Uống trên 4 tách cà phê giảm được 50% rủi ro mắc bệnh đái tháo đường.

Tạp chí Nông nghiệp & hóa thực phẩm của Mỹ số ra trung tuần tháng 01/2012 đăng tải phát hiện mới của chuyên gia ở Quỹ Khoa học tự nhiên Quốc gia Trung Quốc (NSF) về tác dụng to lớn của cà phê, nhất là khả năng làm giảm rủi ro mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Tạp chí Nông nghiệp & hóa thực phẩm của Mỹ số ra trung tuần tháng 01/2012 đăng tải phát hiện mới của chuyên gia ở Quỹ Khoa học tự nhiên Quốc gia Trung Quốc (NSF) về tác dụng to lớn của cà phê, nhất là khả năng làm giảm rủi ro mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Theo nghiên cứu này, những người có thói quen uống 4 tách cà phê mỗi ngày thì giảm được tới 50% rủi ro mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2. Cũng qua nghiên cứu NSF còn phát hiện thấy, những người có thói quen uống cà phê là nhóm có rủi ro mắc bệnh đái tháo đường thấp nhất, cứ uống thêm một tách/ngày thì giảm được khoảng 7% nguy cơ mắc bệnh. Theo NSF, cà phê có chứa nhiều hợp chất có hiệu ứng tích cực làm phong bế hợp chất gây bệnh đái tháo đường có tên là hIAPP (Human Polypeptid), đặc biệt là tìm ra 2 nhóm hợp chất gây phong bế hIAPP trong cà phê có tác dụng làm giảm bệnh. Tuy nhiên, nhóm đề tài vẫn chưa công bố cụ thể hai nhóm hợp chất này cũng như liều lượng dùng cà phê bao nhiêu là hợp lý. Qua kết quả nghiên cứu, ông Ling Zheng trưởng nhóm đề tài ở NSF cho rằng việc dùng cà phê đều đặn mỗi ngày sẽ có tác dụng tích cực cho sức khỏe, nhất là cà phê đã lọc Cafein.

Khắc Nam dịch

Cà phê kỳ diệu
DAN FIELDS

Cà phê đen thủi đen thui
Nhưng mà lại khiến cuộc đời trắng trong
Cà phê vị đắng, mùi ngon
Lợi nhiều hơn hại, đang buồn hóa vui

Các cuộc nghiên cứu mới đây cho thấy rằng những người uống cà phê ít bị bệnh Alzheimer, ung thư đại tràng, và tiểu đường so với những người không uống cà phê, đồng thời cũng ít tử vong vì bệnh tim. Tuy nhiên, không phải ai cũng uống được cà phê, vì nó có thể gây mất ngủ, lo lắng, làm cho nhịp tim bất thường ở một số người, và uống nhiều cà phê khi mang thai có thể làm tăng nguy cơ sảy thai. Hơn nữa, các loại cà phê đặc biệt (như Starbucks Frappuccinos) có thể chứa nhiều calori. Nếu bạn là người “vô tư” với cà phê, hãy để ý khả năng làm tăng sức khỏe của bạn.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Nghiên cứu năm 2009 cho thấy rằng những người uống 3-5 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm 65% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer so với những người uống ít hoặc không uống. Các nghiên khác cũng chi thấy rằng chất caffeine có trong cà phê có thể làm giảm sản sinh protein beta-amyloid, chất lắng này thường hình thành trong não các bệnh nhân Alzheimer.

Ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất chống ô-xít hóa có trong cà phê có thể giúp ngăn ngừa vài chứng ung thư. Nghiên cứu của Nhật cho thấy rằng các phụ nữ uống 3 tách cà phê (hoặc hơn) mỗi ngày giảm được 50% nguy cơ ung thư đại tràng so với những người chê cà phê. Phân tích 10 cuộc nghiên cứu, người ta thấy rằng những người uống cà phê giảm được 41% nguy cơ ung thư gan so với những người cữ cà phê. Các nghiên cứu khác cũng cho thấy mối liên quan giữa cà phê và việc giảm nguy cơ ung thư tử cung, ung thư thận và ung thư miệng.

Ngăn ngừa tiểu đường
Nghiên cứu năm 2006 cho thấy rằng cà phê giúp giảm nguy cơ tiểu đường type 2 tới 60%, kể cả đối với những người có nguy cơ cao có thể mắc bệnh này. Những người đã từng uống cà phê mà nay không uống nữa cũng có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh này so với những người không hề uống. Chất chống ô-xít hóa, chất khoáng, và caffeine có trong cà phê có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách cải thiện việc chuyển hóa đường và insulin.

Làm giảm đau nhức
Nghiên cứu năm 2009 cho thấy rằng uống cà phê một giờ trước khi tập thể dục có thể ngăn ngừa đau nhức khi vận động. Nghiên cứu mới đây về phụ nữ trẻ, người ta thấy rằng uống cà phê trước khi tập thể dục có thể giảm 50% nguy cơ đau nhức sau khi tập. Chất caffeine có thể giúp bằng cách ngăn chặn hoạt động của adenosine, loại hóa chất kích thích đau nhức ở các tế bào.

Ngăn ngừa bệnh gút
Hai cuộc nghiên cứu năm 2007 cho thấy rằng uống cà phê có thể ngăn ngừa bệnh gút và viêm khớp. Người ta thấy rằng những người tuổi trung niên và lớn tuổi uống 4-5 tách cà phê mỗi ngày giảm được 40% nguy cơ mắc bệnh gút so với những người không uống. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng, cả nam và nữ, uống cà phê giúp làm giảm a-xít uric trong máu, chất này liên quan bệnh gút.

Ngăn ngừa bệnh Parkinson
Vài cuộc nghiên cứu đã cho thấy rằng việc uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson (run chân, tay). Nghiên cứu cho thấy rằng những người uống từ 1 tới 4 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm 50% nguy cơ viêm dây thần kinh (neurodegenerative disorder). Các khoa học gia tin rằng cà phê có thể ngăn ngừa bệnh Parkinson bằng cách làm tăng hóa chất dopamine trong não.

Ngăn ngừa tử vong
Một số nghiên cứu mới đây cho thấy rằng những người uống cà phê giảm nguy cơ đột tử vì tim mạch. Nghiên cứu năm 2008 cho thấy rằng các phụ nữ uống 2-3 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm 25% nguy cơ tử vong vì bệnh tim so với những người chỉ uống một tách cà phê mỗi tháng. Chất ô-xít hóa có trong cà phê có thể tác động sức khỏe của tim – cải thiện mạch máu, giảm viêm nhiễm, và ngăn chặn cholesterol “xấu” (LDL).

Duy trì bộ não
Nghiên cứu cho thấy rằng cà phê có thể giúp duy trì bộ nhớ. Các phụ nữ lớn tuổi uống hơn 3 tách cà phê mỗi ngày ít bị mất trí nhớ so với những người chỉ uống 1 tách cà phê mỗi ngày. Những người uống trà cũng có lợi ích tương tự, nhưng cà phê vẫn “uy tín” hơn. Một cuộc nghiên cứu khác cho thấy rằng đàn ông lớn tuổi uống 3 tách cà phê mỗi ngày ít giảm trí nhớ so với những người uống ít hơn.

TRẦM THIÊN THU
(Chuyển ngữ từ Healthy Foods)

dongcongnet sưu tầm December 22, 2014

 

 

 
     

Tỉnh Dòng Đồng Công Hoa Kỳ
1900 Grand Ave - Carthage, MO 64836
Phone: ( 417) 358-7787 Fax: (417) 358-9508
cmc@dongcong.net (văn phòng CD) - web@dongcong.net (webmaster)