SỨC KHOẺ LÀ VÀNG
    

Trà trắng chống béo phì
Thanh Niên Online - Thứ Bảy, 2/5/09
Uống một tách trà trắng mỗi ngày có thể giúp giảm béo phì hiệu quả. Báo Telegraph dẫn kết quả nghiên cứu của nhóm khoa học gia thuộc Công ty Beiersdorf (Đức) cho thấy chiết xuất trong trà trắng giúp ngăn chặn sự hình thành các tế bào mỡ mới, đồng thời đốt cháy những tế bào mỡ đã tích tụ lâu dài.
Điều này là do chiết xuất trên đã làm giảm sự biểu hiện của các gien tác động đến sự tăng trưởng của tế bào mỡ mới, trong khi khiến các tế bào tạo mỡ đang hiện hữu tự phá vỡ thành phần mỡ của nó. Trà trắng lấy từ chồi và những lá đầu tiên của cây chè, là những lá còn tươi và chưa bị xử lý oxy hóa như các loại trà đen, trà ô long và trà xanh.
T.M

Công dụng mới của nước bưởi
Thanh Niên Online - Thứ Hai, 27/4/09
Các nhà khoa học thuộc Đại học Chicago (Mỹ) cho biết nước ép từ quả bưởi (có tên khoa học là citrus paradisi) có thể giúp tăng tính hiệu quả điều trị của thuốc chống ung thư, theo trang tin Sciencedaily.com.
Các chuyên gia đã nghiên cứu ở 25 bệnh nhân có khối u cứng mà không có phương thuốc nào điều trị được. Các tình nguyện viên uống một lần từ 15-35 mg thuốc điều trị ung thư mỗi tuần. Sang tuần thứ hai, họ uống ngay một ly nước bưởi sau khi dùng thuốc.
Kết quả là 28% trong số các bệnh nhân trên có bệnh tình ổn định (khối u không hoặc ít phát triển), 4% bệnh nhân có phản ứng tích cực (khối u giảm 30%). Nhóm nghiên cứu cho rằng chất furanocoumarins trong nước bưởi có tác dụng làm tăng nồng độ thuốc chữa ung thư trong máu lên gấp 2-4 lần, qua đó giúp thuốc tiếp cận các tế bào ung thư được nhiều hơn.
H.Y

Vì sao nên uống trà?
Thanh Niên Online - Thứ Hai, 20/4/09
Một tách trà chứa khoảng 14-18 mg theanine, một loại a-xit amin có trong lá trà khô rất tốt cho sức khỏe. Uống 2-3 tách trà/ngày giúp duy trì sự tỉnh táo. Trà cũng chứa ít chất caffeine hơn so với cà phê.
Các loại trà như trà xanh, đen và trà ô long là nguồn phong phú chất chống ô-xy hóa flavonoid, chất có tác dụng chống bệnh tim cũng như ung thư. Một tách trà đen hoặc trà xanh trung bình cung cấp 140-300 mg chất chống ô-xy hóa flavonoid. Trà còn giúp củng cố xương. Một cuộc nghiên cứu của Mỹ cho thấy ở phụ nữ lớn tuổi uống trà, độ đậm đặc chất xương cao hơn những người không uống trà. Nhưng đừng có quá lạm dụng trà.
H.Y (Theo báo The Times of India)

Đậu nành ngừa bệnh
Thứ Ba, 28/04/2009, 04:32 (GMT+7)
TT - Gần đây các nhà khoa học đón nhận tin vui là phát hiện phụ nữ ở một số quốc gia có chế độ dinh dưỡng nhiều thực vật, đặc biệt dùng nhiều đậu nành, có tỉ lệ rối loạn mãn kinh và tỉ lệ ung thư vú thấp.
Nguyên do là ở một số loại thực vật, đặc biệt là đậu nành, chứa các hợp chất thiên nhiên có hoạt chất sinh dục giống hormon sinh dục nữ có tên phytoestrogen. Chữ “phytoestrogen” có nghĩa là estrogen có nguồn gốc thực vật. Phụ nữ lớn tuổi thường xuyên ăn uống các sản phẩm chế biến từ đậu nành sẽ được bổ sung phytoestrogen không khác gì sử dụng liệu pháp hormon thay thế.
Ở phụ nữ lớn tuổi, phytoestrogen sẽ làm chậm hội chứng tiền mãn kinh và mãn kinh, giúp phụ nữ mãn kinh ít bị rối loạn hơn so với người không được sử dụng phytoestrogen. Như có một công trình nghiên cứu ghi nhận có đến 80% phụ nữ mãn kinh Mỹ than phiền về các triệu chứng bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm, khô âm đạo trong khi chỉ có 15% phụ nữ Nhật (ăn nhiều đậu nành hơn) có những than phiền tương tự.
Gần đây nhất có thêm thông tin khẳng định lợi ích khi phụ nữ đến tuổi mãn kinh rất nên ăn uống thường xuyên đậu nành. Tạp chí American Journal Of Clinical Nutrition số xuất bản tháng 2-2009 đã đăng một công trình nghiên cứu quy mô lớn, ghi nhận mối liên hệ giữa ăn thực phẩm chế biến từ đậu nành với sự giảm nguy cơ bị ung thư đại trực tràng ở phụ nữ mãn kinh.
Công trình nghiên cứu này thuộc loại tiền cứu đã khảo sát quần thể quy tụ 68.412 phụ nữ có tuổi từ 40-70 được ghi nhận trước đó là không bị ung thư hay bệnh đái tháo đường. Các phụ nữ tham gia cuộc nghiên cứu được gửi bản câu hỏi và trả lời để được đánh giá về việc tiêu thụ thực phẩm đậu nành từ năm 1997-2002.
Kết quả cho thấy trong suốt thời gian khảo sát (trung bình kéo dài 6,4 năm) chỉ có 321 trường hợp bị ung thư đại tràng. Đặc biệt, có mối liên hệ nghịch giữa tổng lượng đậu nành ăn vào với nguy cơ bị ung thư đại tràng ở phụ nữ mãn kinh, tức là ăn đậu nành càng nhiều thì nguy cơ bị bệnh nguy hiểm này càng ít.
Công trình nghiên cứu đã kết luận: “Nghiên cứu tiền cứu này cho thấy sử dụng thực phẩm đậu nành có thể làm giảm nguy cơ bị ung thư đại trực tràng ở phụ nữ mãn kinh. Đối với loại ung thư thuộc loại phổ biến trên thế giới như ung thư đại trực tràng, kết quả của nghiên cứu cho thấy có thể dùng chế độ ăn thích hợp chứa nhiều đậu nành để phòng ngừa một cách tích cực căn bệnh nguy hiểm này”.
Như vậy, ngày càng có thêm bằng chứng đậu nành là loại thực phẩm rất có ích. Riêng phụ nữ đến tuổi mãn kinh nên chú ý dùng loại thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe bản thân.
PGS.TS NGUYỄN HỮU ĐỨC
 (ĐH Y dược TP.HCM)

14 lí do để bạn uống nhiều nước
Vietnamnet.vn 13:56' 26/04/2009 (GMT+7)
- Trên 70% cân nặng của một người trưởng thành là nước. Cơ thể chúng ta không thể hoạt động nếu thiếu nước: chết khát nhanh hơn chết đói nhiều. Nước quan trọng hơn lương thực. Đó là những lí do chính khiến chúng ta uống nhiều nước.
Một người nặng 68 kg có đến 40 lít nước trong người. 23-26% nước nằm trong các tế bào, 7,5% trong khoảng không gian giữa các tế bào và 4 lít nước trong máu.Thể tích nước này là không đổi. Lương thực do ăn không đủ độ ẩm vì theo tính toán trung bình mỗi ngày chúng ta phải bổ sung 2 lít nước để bù vào lượng nước mất đi do bị thải ra ngoài qua nước tiểu, mồ hôi (ngay cả dưới 0 độ, chúng ta vẫn ra mồ hôi), phân và hơi thở. 
Nước chẳng bao giờ đủ: bạn sẽ phải tạo cho cơ thể khả năng loại trừ nước bằng cách uống khoảng 7,5 lít nước trong 24 giờ. 
Có 14 lý do vì sao bạn phải uống đủ nước hàng ngày:
1. Sự thiếu nước ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của các cơ thể: Đặc biệt quá trình tiêu hoá, bài tiết. Thân nhiệt sẽ không duy trì được thường xuyên nếu nước trong cơ thể ở dưới mức bình thường. Cân bằng nước liên quan đến mức điện ly của các dịch thể (tỷ lệ các muối khoáng trong máu chẳng hạn). Hàm lượng natri trong máu “nói” cho ta biết mức độ nước trong cơ thể thiếu hay đủ. Khi có quá nhiều natri trong máu, cơ thể sẽ giữ lại nước để pha loãng lượng natri dư thừa khiến lượng nước tiểu thải ra để loại bỏ chất cơ thể không cần thiết nữa sẽ ít đi.  
2. Khát:  Là cảm giác xuất hiện trên nhân của não bộ và dễ dàng bị “che giấu”, bởi vậy cơ thể dù thiếu nước cũng không làm ta thấy khát ngay. Có khi thiếu nước mà vẫn không khát. Khi bạn khát, có nghĩa là đã thiếu nước trầm trọng.
3. Ăn kiêng: Ăn kiêng là ăn ít nên cũng đưa ít nước vào cơ thể. Bạn phải bù lượng nước ấy bằng cách uống thêm một lượng nước tương đương.
4. Thân nhiệt: Mùa hè nóng nực, cơ thể tự điều chỉnh thân nhiệt bằng cách ra mồ hôi. Cho nên vào mùa hè phải uống nhiều nước hơn. Khi tập thể thao hoặc lao động nặng, thân nhiệt cũng tăng, mồ hôi ra nhiều cũng phải uống nhiều nước hơn. 
5. Thận: Thường xuyên uống thiếu nước sẽ gây sỏi thận và có thể gây nhiễm trùng đường tiết niệu. Càng uống nhiều nước thận càng hoạt động tốt. 
6. Da: Thiếu nước làm da bị lão hoá. Đủ nước, da mịn màng, không bị nhăn nheo. Nước làm da bóng bảy và góp phần loại chất độc ra khỏi cơ thể (qua da).  
7. Các chất độc: Nước xúc tiến các phản ứng chuyển hoá. Các món ăn kiêng thường giàu protid càng cần phải uống nhiều nước, vì các hợp chất chuyển hoá của đạm có thể là chất độc đối với cơ thể và dễ bị các vi sinh vật loại trừ trong điều kiện có nhiều nước (vì thận và các tuyến mồ hôi hoạt động tích cực hơn)   
8. Sự tăng bài niệu (Diuresis): Nước uống đẩy nhanh việc loại trừ các chất lỏng và các thuốc uống vào ra khỏi cơ thể.  
9. Với người già: Người cao tuổi cảm giác khát kém nhạy cảm, đặc biệt khi họ bị lãng trí và có thói quen hay đi giải. Thận của họ mất nhiều nước hơn nên khi chăm sóc người già cần quan tâm đến điều này và duy trì cứ 2 tiếng cho họ uống nước một lần.
10. Giảm cân: Nước không chứa calo. Hãy uống nước trước khi ăn, điều đó làm giảm cảm giác dạ dày mình đang trống rỗng, tức cảm giác đói. Đừng uống nước sau khi ăn. Nó sẽ pha loãng những thức ăn đã tiêu hoá trong dạ dày, khiến các chất bổ thấm qua niêm mạc ruột nhanh hơn và cảm giác đói sẽ quay trở lại sớm hơn. Sẽ ăn nhiều hơn và...béo.
11. Khi nôn mửa: Chắc bạn không nhận thấy nôn mửa làm mất một lượng lớn nước và các chất điện ly. Bị tiêu chảy và sốt cao (ra mồ hôi nhiều) cũng mất đi một lượng lớn natri và kali,rất quan trọng trong sự cân bằng chất điện ly. Khi bị nôn mửa và tiêu chảy có thể mất đi đến 4 lít nước nên nhất thiết phải bổ sung lượng muối mất đi. Cấn uống dung dịch đẳng trương hoặc dung dịch kiềm.   
12. Người bị tiểu đường: Triệu chứng duy nhất của người bị tiểu đường là đói giả tạo và  đi giải nhiều. Bệnh có thể phát ra từ từ hoặc đột biến ở bất cứ tuổi nào và kết quả là thiếu homon kháng bài niệu (antidiuretic hormone), ngăn cản sản xuất nước tiểu quá nhiều. Một người có thểuống một lượng rất lớn (từ 4 đến 30 lít) nước để bù vào lượng nướcgiải mất đi. 
13. Cà phê và trà: Cà phê và trà là những chất lợi tiểu nhẹ,thúc đẩy sự tiết nước tiểu,nhưng đồng thời, lấy đi mất canxi và các chất điện ly(cùng với nước tiểu). Cà phê còn làm tăng sự mất nước qua phân vì nó tác động như một chất nhuận tràng. 
14. Bia rượu: Bạn muốn giải khát (bổ sung nước bằng bia). Không được đâu. Làm như vậy chỉ mất nước nhiều hơn mà thôi. Bia không chỉ là chất lợi tiểu. Sau khi uống 1 cốc bia, phải uống bù ba cốc nước mới đủ nước cho cơ thể vì tác động làm lợi tiểu còn lại của bia. Rượu còn tệ hại nhiều hơn nữa.
Tuấn Hà

dongcong.net sưu tầm -May 18, 2009